Executive Chef
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Per un hotel 4* parte di una grande catena internazionale su Milano, siamo alla ricerca di un/una
Executive Chef
Il/la candidato/a, riportando direttamente alla General Manager, occuperà di:
- Gestire le attività di tutti gli outlet ristorativi, compresa la produzione, per il ristorante a la carte, all day dining, banchettistica, room service, bar
- Organizzare, supervisionare, coordinare e dirigere le attività dell’intera brigata, al fine di garantire alti standard qualitativi nel rispetto degli obiettivi assegnati per il raggiungimento del business aziendale
- Ideare un concept di ristorazione distintivo e raffinato, utile alla definizione dell’identità della struttura
- Creazione e/o modifica dei menù
- Gestire e controllare le attrezzature della cucina
- Organizzare e coordinare gli stoccaggi e gli ordini di tutto il food
- Supervisionare le procedure e il regolamento disciplinare aziendale per i reparti di cucina
- Supervisionare reparto lavaggio
- Controllare e gestire il food cost in base ai target assegnati
- Supervisionare l’esecuzione dei piatti come da ricette
- Gestire e selezionare il personale di cucina in coordinazione con HR e GM
- Garantire l’aggiornamento e la formazione del personale di cucina
- Garantire il rispetto delle norme di sicurezza e igienico sanitarie HACCP
Requisiti:
- Esperienza pluriennale e comprovata sul ruolo in strutture ricettive di alto livello
- Capacità di leadership e team management
- Creatività e innovazione
- Cost control
- Flessibilità
- Capacità di aggiornamento costante su tendenze e tecniche
- Capacità di lavorare lucidamente sotto pressione e trasmettere calma
- Serietà, affidabilità, precisione, puntualità, proattività, autonomia
- Capacità di gestione dei progetti
- Capacità relazionali
Location: Milano
Place of work
Milan
Italy
Employer profile
In 1993, a visionary in London set out to create a better way to connect talented individuals with job opportunities. Fast forward 30 years, and that vision has grown into a worldwide network of over 800 consultants spanning 32 countries. As one of the top recruitment companies, we specialize in IT, Accountancy, Sales and Marketing, Engineering, and more, offering game-changing recruitment consultancy and talent acquisition services to companies of all sizes. Join us on this journey of growth! With our personalized approach to the hiring process, we aim to make finding the right job a positive and stress-free experience for you as a candidate. We understand that job searching can be overwhelming, so we offer our expertise every step of the way to help you navigate the process with ease. Our goal is to empower you to achieve your career aspirations and land the perfect job! At our core, we believe that our success is directly tied to the success of the candidates we work with!
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Job ID: 8443834 / Ref: 5ffa7e1de317a9c865ace0cc06c1fb82